水果是寶寶愛吃的食物，而且維生素含量豐富，有些父母認(rèn)為已經(jīng)給寶寶喂了水果汁或水果蓉，就可以代替寶寶吃蔬菜了。
其實水果中的礦物質(zhì)并沒有蔬菜多。礦物質(zhì)包含許多元素，鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的關(guān)鍵物質(zhì)；鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白和細(xì)胞色素的主要成分，是負(fù)責(zé)將氧氣輸送到人體各部位的血紅蛋白的必要成分；銅有催化血紅蛋白合成的功能；碘在甲狀腺功能中發(fā)揮著必不可少的作用。所以，家長既要給寶寶吃水果，也要吃蔬菜，兩者不能互相代替哦。
如何讓寶寶愛上蔬菜？
1、給寶寶準(zhǔn)備喜愛的蔬菜
媽媽給寶寶準(zhǔn)備蔬菜要根據(jù)寶寶的喜好來安排，將寶寶喜歡的蔬菜與其他蔬菜搭配，使寶寶逐漸接受不喜歡的蔬菜。這樣可以避免寶寶對于蔬菜的偏食習(xí)慣。
2、把蔬菜混在其它食物內(nèi)
改變以往烹煮青菜的印象，可以將蔬菜包裝在其它食物內(nèi)，例如煮粥或是與淀粉食物混合。父母在做飯時盡量將蔬菜切成細(xì)碎狀，可以減少孩子挑食的情況產(chǎn)生。
3、把蔬菜做得漂亮可愛
幼兒對食物的外觀要求比較高。如果食物不能吸引他們，他們就會將吃飯當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)。因此，為幼兒準(zhǔn)備食物時應(yīng)盡量把色彩搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀可愛。這樣，幼兒感到吃飯這件事本身便充滿樂趣，自然會集中精力。
4、找到替代蔬菜
如果孩子暫時無法接受某一兩種蔬菜，哪怕是營養(yǎng)很好的蔬菜，也不必過分緊張，可以找到與它營養(yǎng)價值類似的一些蔬菜來滿足孩子的營養(yǎng)需要。
推薦食譜：什錦豬肉菜蓉面
（適合7~8月齡的寶寶）
材料：豬肉（10g），西紅柿?。?湯匙）、柿子椒?。?湯匙）、洋蔥丁（1湯匙）、胡蘿卜丁（1湯匙）、兒童面條（適量）
做法：
1、 將豬肉切成小塊，放入攪拌機(jī)，加少許水打成肉蓉；
2、 將胡蘿卜、番茄、柿子椒、洋蔥切成丁；
3、鍋中水燒開后，放入肉蓉，煮至七八成熟時，加入胡蘿卜丁、柿子椒丁、洋蔥丁；
4、 煮開后，放入兒童面條，煮開后再放入番茄丁，繼續(xù)煮至面條變軟爛。
